Zestaw Philipiak Milano Deluxe Classic

Uchwyty w zestawie garnków Philipiak Milano Versatile są wykonane ze stali szlachetnej pustej w środku. Dzięki temu nagrzewają się one tylko w ograniczonym stopniu. W przypadku naczyń z zestawów Classic i Futuro jedna z części uchwytów  została wykonana z tworzywa sztucznego, dlatego podczas gotowania czy smażenia nie nagrzewają się.

W procesie produkcji naczynia Philipiak Milano są pokrywane specjalnym płynem zabezpieczającym, który należy dokładnie zmyć przed pierwszym użyciem. 

Do czyszczenia używaj środków przeznaczonych do pielęgnacji naczyń ze stali szlachetnej np. mleczka Inox Luks. Mleczko to zawiera mikrodrobinki rubinu. Innowacyjna formuła doskonale i szybko usuwa nawet najcięższe zabrudzenia. Polej zabrudzoną powierzchnię, odczekaj chwilę i przetrzyj szmatką. Na koniec umyj pod bieżącą wodą i wytrzyj. Środek zawiera dodatkowo: substancje polerujące i kwasy nieorganiczne. Do mycia naczyń nie używaj ostrych gąbek, ani ich nie szoruj, bo to może porysować powierzchnię naczynia. W przypadku osadu wynikającego z jakości wody czy innych zabrudzęń, plamy możesz usunąć za pomocą wody z octem lub wody z cytryną rozcieńczonych w proporcjach woda do octu 5:1 i na koniec umyj pod bieżącą wodą miękką szmatką. Do przypaleń używaj Płynu do usuwania przypaleń i tłuszczu

Informacje na temat serwisu naczyń Philipiak i możliwości składania reklamacji możesz uzyskać poprzez kontakt z infolinią: +48 22 479 45 50 lub zgłoszenie wysłane na adres e-mail: bok@philipiak.pl

Aby uzyskać pełną informację na temat sposobu korzystania z naczyń Philipiak Milano skontaktuj się z Biurem Obsługi Klienta Philipiak Milano:

tel./fax: (22) 479 45 50
bok@philipiak.pl

Przeczytaj instrukcję, a poniżej odnajdziesz dalsze wskazówki dotyczące gotowania w naczyniach Philipiak oraz smażenia w naczyniach Philipiak.

Smażenie mięsa niepanierowanego z marynatą lub bez marynaty - krok po kroku

• Postaw patelnię groszkową na źródle energii. Przykryj ją pokrywką. Kiedy wskaźnik termometru znajdzie się w na zielonym polu (około 2-5 minut w zależności od źródła energii cieplnej), sprawdź patelnię testem kropli wody
  Jeśli krople wody będą ślizgać się na powierzchni patelni, to oznacza, że patelnia jest rozgrzana właściwie, jeśli woda wyparuje – patelnia nie jest jeszcze rozgrzana dostatecznie do smażenia mięsa.
• Na właściwie rozgrzanej patelni połóż wcześniej przygotowane mięso. Zacznij je smażyć pod przykryciem, pilnując, aby wskaźnik termometru nie znalazł się na czerwonym polu.
  Jeśli wskaźnik termometru znajdzie się na czerwonym polu, wyłącz źródło energii.

  Kontakt z rozgrzanym dnem patelni zamknie pory na powierzchni mięsa i będzie ono miało tendencję do przywierania do dna, w tym czasie nie odrywaj potrawy od dna, pozwól mu się spokojnie smażyć. Po kilku minutach, w zależności od gatunku mięsa, mięso samo odejdzie od dna.

• Po tradycyjnym czasie smażenia konkretnego gatunku mięsa np. filet z kurczaka – 3-5 minut, przełóż mięso na drugą stronę. Jeśli rodzaj mięsa należy do delikatnych i miękkich (filet z kurczaka) – po przełożeniu mięsa na drugą stronę wyłącz źródło ciepła i przykryj naczynie ponownie pokrywką. Mięso usmaży się dzięki energii zgromadzonej w akutermicznym, kumulującym ciepło dnie patelni. Kontynuujemy smażenie na wyłączonym źródle energii, biorąc pod uwagę czas smażenia tego konkretnego gatunku mięsa i wielkości porcji.
• Patelnię, na której smaży się mięso, można przykryć pokrywą, mięso stanie się wtedy wilgotne i soczyste. Jeśli ma pozostać chrupkie, lepiej, aby patelnia pozostała odkryta.

• Zacznij od właściwego rozgrzania patelni, tzn. patelnia nie może być rozgrzana za mocno. Wykonaj test kropli wody. Jeśli kropelki wody ślizgają się na powierzchni patelni, patelnia jest rozgrzana za mocno. Wyłącz źródło energii i poczekaj, aż patelnia chwilę ostygnie. Test kropli wody powinien pokazać, że woda wyparowuje natychmiast po kontakcie z patelnią – wtedy patelnia jest rozgrzana właściwie.
• Teraz rozprowadź na patelni cienką warstwę tłuszczu tak, aby stanowiła filtr pomiędzy patelnią a smażonym produktem, np. przy pomocy specjalnego pędzelka lub oliwy w sprayu. Przy smażeniu np. naleśników czy racuchów można na czas smażenia wyłączyć źródło energii.
  
  Podczas smażenia tego typu potraw należy pilnować, aby patelnia nie rozgrzała się za mocno, wtedy potrawa się spali.
• Jajecznica wymaga najmniejszego rozgrzania patelni. Rozgrzej patelnię tak, aby test wody pokazał odparowanie wody. Wyłącz źródło energii i dopiero smaż jajecznicę, gdyż w innym przypadku może się przypalić i przylgnąć do powierzchni patelni. W przypadku jajecznicy również wymagany jest filtr olejowy

Podczas smażenia bez tłuszczu na patelni groszkowej mięso się nie przypali, jeżeli zostaną spełnione odpowiednie warunki.

Najczęściej przyczyna przypalania mięsa tkwi w zbyt mocno rozgrzanej patelni. Aby dobrze określić stopień rozgrzania patelni, należy przeprowadzić test kropli wody. Przy prawidłowej temperaturze, która jest idealna do smażenia, krople wody nie wyparują od razu, a będą "tańczyć" na powierzchni patelni jak rtęć. Patelnia nie powinna się nagrzewać do smażenia bez tłuszczu dłużej niż 3-5 minut.

W przypadku wątpliwości i podejrzenia, że patelnia jest rozgrzana zbyt mocno, sugerujemy wyłączyć źródło energii, pozwolić patelni ostygnąć, po czym rozgrzać ją ponownie kontrolując czas i powtórzyć test kropli.

Do pieczenia możesz użyć każdego naczynia z kolekcji Philipiak, ponieważ każde jest wykonane ze stali szlachetnej. Szczególnie polecamy naczynie owalne tzw. "Gęsiarkę" z kolekcji Futuro i Classic.
Pamiętaj, że w przypadku tych serii, aby przed pieczeniem odkręcić termometry i uchwyty. Tworzywo z których są wykonane nie jest odporne na tak wysokie temperatury jakie panują w piekarniku.

Oczywiście możesz piec w naczyniach Philipiak także bez używania piekarnika.

Spośród produktów do pieczenia warto wyróżnić zestaw Lasagner wykonany ze stali szlachetnej. Można w nich piec mięsa, zapiekanki, lasagne, a nawet ciasta.

W naszej ofercie posiadamy Lasagnery w trzech wielkościach – małą, średnią i dużą.

Są dwie proste zasady efektywnego gotowania w systemie wieżowym.

• Potrawa, która gotuje się najdłużej, gotuje się na dole wieży.
• Jeśli dostawiasz kolejne elementy do wieży – zarówno pierwsze naczynie, jak i kolejne naczynia muszą być rozgrzane. Wyjątek stanowi misa, ona nagrzeje się wystarczająco już po dostawieniu jej do wieży, ponieważ nie ma akutermicznego dna.
  
  KOMBINACJE GOTOWANIA W SYSTEMIE WIEŻOWYM:
  
  
• Mała wieża  – średnie naczynie przykryj misą (w zależności od potrzeb wewnątrz umieść lub nie tarkę). Na misie postaw małe naczynie z wcześniej podgrzanym dnem i przykryj pokrywą.
  
  
• Średnia wieża - duże naczynie przykryj misą  (w zależności od potrzeb wewnątrz umieść lub nie tarkę). Na misie postaw średnie naczynie, które przykryj pokrywą.
     
• Duża wieża – duże naczyne przykryj misą  (w zależności od potrzeb wewnątrz umieść lub nie tarkę i pierścień redukcyjny). Na misie ustaw średnie naczynie, które przykryj misą małą. Na niej połóż małe naczynie z pokrywą.