Karkówka w cynamonie z suszonymi śliwkami

Składniki:

• 5 kg karkówki
• 50 g cynamonu w pudrze
• 150 g suszonych śliwek
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Karkówkę płuczemy i osuszamy, po czym nacieramy pudrem z cynamonu. Śliwki siekamy w drobną kostkę. Karkówkę obkładamy posiekanymi śliwkami i zawijamy w folię, formując ładny rulon. Następnie pieczemy w temp. 68°C przez ok. 12 godzin (najlepiej wstawić wieczorem – rano będzie gotowa). Po upieczeniu wyjmujemy z folii, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy zarówno na gorąco, jak i na zimno.