Lasagne z serem, szpinakiem i pieczoną papryką

Składniki:

• 10 płatów makaronu lasagne
• 2 papryki czerwone
• 250 g sera ricotta
• 500 g mrożonego szpinaku 
• 1 gałka muszkatołowa
• sól i pieprz biały, mielony
• 2 ząbki czosnku
• 2 jaja
• 500 ml mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oliwy
• 100 g sera żółtego

Sposób wykonania:

Paprykę pieczemy w piekarniku w temperaturze 190°C przez ok. 25 minut. Obieramy ze skórki i wyjmujemy gniazda nasienne. Szpinak przesmażamy z ząbkiem czosnku na oliwie, doprawiamy odrobiną gałki muszkatołowej startej na tarce, solą oraz pieprzem. Masło rozpuszczamy, dodajemy mąkę i dokładnie łączymy. Dolewamy mleko i wszystko dokładnie mieszamy, gotujemy dodając posiekany czosnek i startą gałkę muszkatołową. Jajo mieszamy z serem. Szpinak łączymy z sosem z mleka i układamy warstwami z suchym makaronem, serem i upieczoną papryką. Wstawiamy do piekarnika na temperaturę 160°C i pieczemy przez ok. 35 minut pod przykryciem. Na koniec posypujemy startym żółtym serem.