Pappardelle ziołowo-orzechowe

Składniki:

• opakowanie makaronu,
• ½ średniego opakowania rukoli,
• dość duży pęczek bazylii,
• 2 ząbki czosnku,
• garść orzechów włoskich,
• sól,
• pieprz cayenne,
• 100 ml oliwy z oliwek,
• ser parmezan,
• sok z połowy cytryny.

Sposób wykonania:

Rukolę, bazylię, czosnek i orzechy wrzucamy do blendera i miksujemy, dolewając oliwę z oliwek. Blendujemy aż zrobi się gładki gęsty sos. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy aż do uzyskania gęstej, gładkiej konsystencji. Pappardelle gotujemy al dente w osolonej wodzie, następnie układamy na talerzu, polewamy pesto i posypujemy startym parmezanem.