Pappardelle ziołowo-orzechowe
Składniki:
- opakowanie makaronu,
- ½ średniego opakowania rukoli,
- dość duży pęczek bazylii,
- 2 ząbki czosnku,
- garść orzechów włoskich,
- sól,
- pieprz cayenne,
- 100 ml oliwy z oliwek,
- ser parmezan,
- sok z połowy cytryny.
Sposób wykonania:
Rukolę, bazylię, czosnek i orzechy wrzucamy do blendera i miksujemy, dolewając oliwę z oliwek. Blendujemy aż zrobi się gładki gęsty sos. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy aż do uzyskania gęstej, gładkiej konsystencji. Pappardelle gotujemy al dente w osolonej wodzie, następnie układamy na talerzu, polewamy pesto i posypujemy startym parmezanem.