Śródziemnomorskie spaghetti z małżami

Składniki:

• 1 kg małż (świeże lub mrożone), 
• 400 g spaghetti,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 pęczek zielonej pietruszki,
• 50 ml oliwy z oliwek, 
• 50 g białej cebulki,
• sól morska, 
• pieprz czarny mielony, 
• 100 g pomidorków daktylowych.

Sposób wykonania:

Jeśli wykorzystujemy świeże małże, szorujemy je szczoteczką i namaczamy w osolonej wodzie, aby wypluły z siebie piasek. Na 2 łyżkach oleju z oliwek szklimy czosnek, posiekaną cebulkę, natkę pietruszki i przekrojone na pół pomidorki. Kiedy te składniki się podsmażą, dodajemy małże. Dusimy pod przykryciem aż do otwarcia się skorupek (1-3 min.). W tym samym czasie gotujemy w osolonej wodzie spaghetti al dente. Wrzucamy makaron do patelni z małżami i wszystko mieszamy. Na koniec posypujemy odrobiną świeżo zmielonego pieprzu i natką pietruszki.