Uszka z bryndzą w kremie z pieczonych buraków

Składniki:

• 200 g bryndzy
• 50 g cebuli
• 20 g masła
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz
• 250 g mąki
• żółtko z 1 jaja
• ciepła woda do konsystencji
• 200 g pieczonych buraków
• 50 g jabłka
• 50 g ziemniaków
• 20 g octu balsamicznego
• 20 g cukru
• 5 g suchego majeranku
• 50 g masła

Sposób wykonania:

Z mąki, żółtka i ciepłej wody przygotowujemy ciasto pierogowe. Cebulę pokrojoną w kostkę podduszamy na maśle, dodajemy do bryndzy, do tego posiekany ząbek czosnku. Następnie doprawiamy pieprzem i odrobiną soli. Formujemy kulki i zawijamy w rozwałkowane ciasto, tworząc kształt uszek. Upieczone buraki dusi-my z jabłkami i ziemniakami, gotujemy do miękkości i miksujemy, doprawiamy octem balsamicznym, cukrem i majerankiem, na koniec dodajemy masło. Uszka gotujemy we wrzącej wodzie, podajemy na kremie z pieczonego buraka.