Piernik z miodowym serkiem i powidłami z malin

Składniki:

• 100 g masła
• 200 g cukru
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 jajka
• 300 g mąki pszennej

Powidła z malin:

• 50 g malin mrożonych
• 100 g cukru
• 1 pomarańcza

Ser miodowy:

• 200 g sera mielonego
• 80 g miodu gryczanego
• szczypta mielonego cynamonu

Sposób wykonania:

Masło z dodatkiem cukru rozpuszczamy w naczyniu. Dodajemy miód oraz cynamon z przyprawą korzenną. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Do lekko wystudzonej masy dodajemy mleko I jaja. Dokładnie mieszamy i dosypujemy przesianą przez sitko mąkę. Przekładamy masę do wysmarowanych masłem i wysypanych mąką foremek. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 170°C przez ok 45 min. (sprawdzamy wykałaczką, czy masa jest sucha w środku).

Powidła z malin:

Mrożone maliny smażymy z cukrem aż masa zgęstnieje. Doprawiamy skórką z pomarańczy. Upieczone pierniki przekładamy ciepłymi malinami.

Ser miodowy:

Ser mielony mieszamy z miodem i doprawiamy cynamonem.