Pomarańczowy sernik na pierniku

Składniki:

• 500 g podpieczonego spodu z piernika lub kruchego ciasta
• 400 g masy makowej z bakaliami i miodem 
• 5 żółtek
• 5 białek jaja
• 1,2 kg sera białego, mielonego 3 razy
• 25 g cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 100 ml zredukowanego soku ze świeżych pomarańczy
• otarta, sparzona skórka z jednej pomarańczy 

Sposób wykonania:

Żółtka i białka ucieramy osobno z połową cukru. Do białek – pod koniec ubijania – dodajemy mąkę ziemniaczaną. Ser dodajemy do ubitych żółtek, a następnie wlewamy do nich sok oraz skórkę pomarańczową. Na podpieczony spód z piernika wykładamy masę makową, a następnie przykrywamy ją serem. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 190˚C przez ok. 1 godz. do zarumienienia się wierzchu ciasta.