Tatar wołowy w sojowym omlecie

Składniki (na 2 porcje):

• 160 g polędwicy wołowej lub ligawy 
• 2 jaja 
• 50 ml sosu sojowego
• 1 ogórek kiszony 
• 2 cebule dymki
• 50 g marynowanego podgrzybka 
• 20 ml oleju słonecznikowego 
• pieprz i łyżeczka musztardy

Sposób wykonania:

Jaja roztrzepujemy z sosem sojowym i smażymy bardzo cienkie omlety. Mięso drobno siekamy, dodajemy olej i dokładnie mieszamy. Ogórka, cebulę i grzybki kroimy w drobną kostkę. Dodajemy je do mięsa i wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec doprawiamy pieprzem. Tak przygotowanego tatara zawijamy w omlety, kroimy w małe kawałki i podajemy z musztardą.