Krupnik z gęsiny z lubczykiem

Składniki:

• 1 kg udek z gęsi
• 0,5 kg szponder wołowy
• 2 pietruszki
• 2 selery korzeniowe
• 2 cebule dymki
• 2 marchewki
• 3 liście laurowe
• 2 łyżki posiekanego lubczyku
• 0,5 kg kaszy jęczmiennej
• 2 ząbki czosnku

Sposób wykonania:

Udka z gęsi i szponder wołowy umyj pod bieżącą wodą. Następnie zalej zimną wodą, dodaj liść laurowy i rozgnieciony czosnek. Gotuj ok. 3–4 godziny na wolnym ogniu. Warzywa pokrój w drobną kostkę wielkości 1 cm. Gdy mięso będzie już miękkie, a rosół esencjonalny, wyjmij mięso i dodaj warzywa. Gotuj do miękkości. Kaszę ugotuj osobno z dodatkiem łodyg lubczyku. Dodaj do ugotowanego krupniku razem z pokrojonym w mniejsze kawałki mięsem. Na koniec dopraw posiekanym lubczykiem.