Rosół z kaczki z pierożkami z serem i wątróbką

Składniki:

• 1 kaczka
• 1 pęczek włoszczyzny
• 2 liście laurowe
• 0,4 kg wątróbki drobiowej
• 0,5 kg sera ricotta
• 0,3 kg mąki pszennej
• 200 ml ciepłej wody
• sól i pieprz

Sposób wykonania:

Kaczkę dzielimy na części i gotujemy rosół z dodatkiem liści laurowych i włoszczyzny. Wątróbkę kroimy w kostkę i przesmażamy. Ostudzamy, dodajemy do sera, po czym razem mieszamy. Z mąki i wody przygotowujemy ciasto. Robimy małe pierożki i gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie. Rosół podajemy z pierożkami, warzywami oraz mięsem z ugotowanej kaczki.