Zupa cebulowa z grillowanym kurczakiem

Składniki:

• 0,7 kg cebuli
• 1,5 l wody
• 1 łyżka cukru
• 1 seler
• 2 szczypty suszonego tymianku
• 100 g sera parmezan
• 100 g ziemniaków
• 150 g piersi kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 100 ml białego wytrawnego wina
• oliwa z oliwek
• pieprz

Sposób wykonania

Cukier upalamy na jasny karmel na suchej patelni. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i ziemniaki pokrojone w kostkę. Całość zalewamy winem. Czekamy, aż wino odparuje do połowy objętości, zalewamy składniki wodą i dodajemy pokrojony w kawałki seler. Gotujemy 20 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie doprawiamy tymiankiem, miksujemy całość, dodajemy sos sojowy i świeżo mielony pieprz. Pierś doprawiamy pieprzem, nacieramy suszonym tymiankiem i smażymy na złoty kolor. Po usmażeniu kroimy w paski. Zupę podajemy z kawałkami kurczaka, posypując ją obficie startym parmezanem.