Zupa serwatczanka

Składniki:

• 1,5 l serwatki
• 0,5 l wywaru na wędzonce
• 6 jaj na twardo
• 3 łyżki masła
• 6 łyżek świeżo utartego chrzanu
• 350 g wędzonego boczku
• 350 g wędzonej kiełbasy
• sól, pieprz 

Sposób wykonania:

Do naczynia wlewamy serwatkę, wywar na wędzonce i dodajemy łyżkę tartego chrzanu, całość zagotowujemy. Wędzony boczek i kiełbasę kroimy w drobne kawałki i wrzucamy do wywaru z serwatką, doprawiamy masłem, gotujemy na małym ogniu. Z jaj na twardo oddzielamy żółtka, białka siekamy i dorzucamy do zupy. Żółtka przekładamy do miski, zalewamy 2–3 łyżkami wywaru, ucieramy na półpłynną masę i dolewamy do zupy. Całość mieszamy, doprawiamy pozostałym chrzanem, pieprzem i solą do smaku (uwaga, bo wędzony boczek i kiełbasa mogą być dość słone). Podajemy w głębokich talerzach z kromkami wiejskiego chleba.