Cielęcina z prażonymi orzechami laskowymi i grillowanymi ziemniakami

Składniki:

• 180 g górki cielęcej 
• 30 g orzechów laskowych obranych z łupinek 
• 150 g ziemniaków młodych 
• 1 łyżka oliwy 
• szczypta majeranku 
• 1 ząbek czosnku 
• 150 ml białego wytrawnego wina 
• 100 ml śmietanki słodkiej 30% 
• 1 łyżka cukru 
• 2 łyżki masła

Sposób wykonania:

Cielęcinę kroimy na medaliony i przesmażamy na patelni bez tłuszczu. Po obsmażeniu mięso zdejmujemy i wysypujemy na patelnię cukier. Czekamy, aż się rozpuści i dodajemy delikatnie rozgniecione orzechy. Zalewamy je winem i czekamy, aż wino prawie w całości odparuje. Następnie dodajemy śmietankę i gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 minut. Zaprawiamy masłem i majerankiem. Ziemniaki kroimy w plastry o grubości 1 cm. Nacieramy je oliwą i czosnkiem. Przesmażamy na patelni lub w naczyniu na złoty kolor. Medaliony układamy na ziemniakach i polewamy sosem.