Grillowane bakłażany z kozim serem i truskawkami

Składniki (na 4 porcje)

• 2 młode i małe bakłażany
• 200 g koziego sera twarogowego
• 1 ząbek czosnku
• 50 g moreli suszonych
• 50 g uprażonych orzechów laskowych
• 50 g sałaty rukoli
• 30 m kremu balsamicznego
• 8 świeżych truskawek
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy

Sposób wykonania:

Bakłażana kroimy na pół i skrapiamy oliwą. Posypujemy delikatnie solą i pieczemy na pergaminie w lasagnerze. Po pieczeniu studzimy. Kozi ser doprawiamy drobno posiekanym czosnkiem i morelami, po czym dodajemy pokruszone orzechy. Bakłażana skrapiamy kremem balsamicznym, posypujemy rukolą i wykła-damy na niego ser. Możemy udekorować truskawkami.