Okoń morski pieczony w liściach chrzanu

Składniki:

• 2 okonie morskie
• 0,5 kg soli morskiej
• 20 g ziaren kopru włoskiego
• 1 limonka
• 4 świeże liście chrzanu

Sos:

• 100 ml oliwy
• 20 g natki pietruszki
• sok z 1 cytryny
• 100 g koperku
• 1 ząbek czosnku

Sposób wykonania:

Okonie oczyszczamy, skrobiemy, płuczemy i osuszamy, filetujemy i przekładamy plastrami limonki. Na to dodajemy ziarna kopru włoskiego. Okonia doprawiamy solą i pieprzem, zawijamy w liście chrzanu, układamy na blaszce na pergaminie. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez ok. 15 minut.

Sos:

Oliwę miksujemy z natką pietruszki, doprawiamy sokiem z cytryny i posiekanym ząbkiem czosnku. Upieczoną rybę polewamy oliwą pietruszkową.