Polędwica wołowa z musem dyniowym

Składniki (na 6-7 porcji):

• 1 polędwica wołowa oczyszczona 
• pieprz czarny kruszony 
• 2 łyżki oliwy
• 150 g marynowanej dyni
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka miodu

Sposób wykonania:

Polędwicę marynujemy w oliwie i pieprzu, wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 70˚C przez ok. 1,5–2 godz. Następnie chłodzimy ją i porcjujemy. Dynię miksujemy z pozostałymi składnikami. Na uzyskanym musie układamy plastry polędwicy.