Razowe penne z grillowaną cukinią i kozim serem

Składniki (na 4 porcje)

• 300 g makaronu penne 
• 150 g koziego sera dojrzewającego 
• 1 cukinia 
• 80 g suszonych pomidorów
• 70 ml oliwy z oliwek ekstra virgin
• 1 cytryna
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka tymianku

Sposób wykonania:

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Cukinie kroimy w plastry i marynujemy w oliwie i tymianku. Smażymy na patelni groszkowej. Następnie kroimy w paski i marynujemy w plastrach czosnku. Suszone pomidory kroimy na grube kawałki. Makaron przesmażamy na oliwie z cukinią i pomidorami, doda-jemy do tego skórkę z cytryny. Na wierzchu układamy kawałki sera koziego.