Rigate z krewetkami w sosie pomidorowym

Składniki:

• opakowanie makaronu rigate, 
• 250 dag krewetek królewskich, 
• 1 cebula,
• ząbki czosnku,
• 1 papryczka chilli,
• ½ kg świeżych pomidorów, 
• 20-30 dag parmezanu,
• świeże zioła: bazylia, tymianek, oregano,
• oliwa z oliwek,
• sól,
• pieprz,
• natka pietruszki do dekoracji.

Sposób wykonania:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu i dobrze odcedzamy. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeprasowane ząbki czosnku i drobno posiekaną papryczkę chilli. To wszystko smażymy przez ok. 2 minuty, często mieszając, aby czosnek i cebula się nie przypaliły. Potem dodajemy pokrojone na ćwiartki pomidory, czekając aż zrobi się z nich piękna, jednolita masa. Następnie doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy oczyszczone krewetki i drobno pokrojone świeże zioła. Gotujemy jeszcze przez 3 minuty, cały czas mieszając. Na koniec łączymy makaron z sosem i układamy na talerzu. Posypujemy jeszcze startym na drobnych oczkach parmezanem i dekorujemy świeżymi ziołami albo natką pietruszki.