Risotto z pęczaku z grzybami

Składniki (na 2 porcje):

• 200 g ugotowanego pęczaku 
• 150 g mrożonych prawdziwków
• 2 ząbki czosnku 
• 1 cebula 
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 50 g masła 
• 3 gałązki świeżego tymianku
• 50 g koziego sera dojrzewającego 
• 50 g suszonych śliwek 
• 0,5 l wywaru warzywnego 

Sposób wykonania:

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy i przesmażamy. Dodajemy ugotowaną kaszę, zalewamy białym winem i dokładamy świeży tymianek. Czekamy aż wino odparuje i dodajemy wywar, po czym zagotowujemy, dokładnie mieszając. Dodajemy grzyby przesmażone wcześniej na oliwie z masłem. Następnie dosypujemy pokruszony ser i pokrojone w cienkie paski śliwki. Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny.