Tarta z soczewicą i boczkiem

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki krupczatki,
• 100 g masła,
• 1 jajko,
• 3 łyżki wody lub mleka lub piwa,
• szczypta soli,
• rozmaryn,

Farsz:

• puszka soczewicy,
• 20 dag boczku,
• suszone pomidory,
• serek Capri,
• kapary,
• pieczarki,
• śmietana 22 proc.,
• jajko,
• starty parmezan.

Sposób wykonania:

Ciasto: Wrzucamy do malaksera mąkę, masło, jajko i wodę (mleko albo piwo), szczyptę soli, rozmaryn i miksujemy do momentu aż uformuje się kula. Wkładamy ją na min. pół godziny do lodówki, po czym rozprowadzamy ciasto na formie (koniecznie metalowej, nie ceramicznej ani silikonowej) i podpiekamy przez ok. 15 min. w temperaturze 180°C. Pamiętajmy, aby je przed włożeniem do piekarnika nakłuć i przykryć folią wypełnioną np. grochem. Po ok. kwadransie należy je wyjąć, zdjąć folię i wylać na podpieczone już ciasto farsz, następnie piec jeszcze 30 minut.

Farsz: Podsmażamy pokrojony w kostkę boczek i pieczarki. Mieszamy z serem i soczewicą z puszki, dodajemy suszone pomidory i kapary. Zalewamy masą przygotowaną z jajka, śmietany oraz parmezanu i wylewamy na ciasto (przygotowane jak powyżej).