Trese z łososia i soli na gotowanych warzywach

Składniki: 

• 120 g fileta z łososia
• 120 g fileta z soli cytrynowej 
• gałązka świeżego tymianku
• 1 łyżeczka chrzanu 
• 1 łyżeczka musztardy Dijon 
• 2 świeże pomidory obrane ze skóry 
• 8 łyżek oliwy z oliwek 
• 1 cytryna 
• 1 łyżeczka miodu 
• warzywa (brokuły, kalafior, marchewka, seler naciowy) 
• 1 trawa cytrynowa 
• pieprz

Sposób wykonania:

Rybę kroimy na paski szerokości 1,5 cm, doprawiamy pieprzem i nacieramy posiekaną drobno trawą cytrynową. Zawijamy warkocze i ładnie kroimy na porcje. Gotujemy w naczyniu na parze z gałązką tymianku. Musztardę, chrzan, miód i sos z cytryny dokładnie mieszamy. Dodajemy pokrojony w drobną kostkę miąższ z pomidorów (bez gniazd nasiennych). Dolewamy oliwę cienkim strumieniem, aż sos nabierze zawiesistej konsystencji. Warzywa kroimy w ładne kawałki, selera obieramy i gotujemy wszystkie warzywa w naczyniu do gotowania na parze ok. 10-15 min. Zimą doskonale sprawdzą się warzywa mrożone. Rybę podajemy na warzywach i polewamy sosem.