Ozorki cielęce z sosem kaparowym

Składniki (na 4 porcje):

• 1 kg ozorków cielęcych 
• włoszczyzna 
• 5 liści laurowych
• 100 g kaparów marynowanych 
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• pół łyżeczki miodu
• sok z jednej cytryny
• 2 ogórki konserwowe
• kolorowe sałaty do podania

Sposób wykonania:

Gotujemy ozorki w wodzie z włoszczyzną i liściem laurowym przez ok. 2 godz ( w szybkowarze 45-60 minut)., po czym studzimy, obieramy i kroimy na maszynie w cienkie plastry. Kapary miksujemy z miodem, musztardą i sokiem z cytryny. Następnie dodajemy natkę pietruszki i drobno posiekanego konserwowego ogórka. Ozorki podajemy z ogórkiem i polewamy obficie sosem. Do ozorków doskonale pasuje sałatka z ugotowanej kaszy gryczanej i marynowanego ogórka z kaparami i oliwą.