Sałatka z gotowanymi kawałkami ryb

Składniki:

• 500 g filetów z ryb (okoń, łosoś, halibut, mintaj)
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 liść laurowy
• 1 cebula dymka
• 2 ząbki czosnku
• 4 ziarna pieprzu

Sos jogurtowy:

• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka posiekanej bazylii
• 1 limonka
• pół łyżeczki miodu
• 50 ml oliwy z oliwek

Sałatka z soczewicy:

• 300 g ugotowanej czerwonej soczewicy
• 1 cebula dymka
• 1 ząbek czosnku
• szczypta curry
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka posiekanego szczypioru

Sposób wykonania:

Z wina i przypraw (czosnek rozgnieć, cebulę posiekaj) przygotuj wywar z dodatkiem 100 ml wody. Zagotuj i odstaw na 10 min. Ryby pokrój w kostkę wielkości 2 cm. Przełóż kawałki ryby do wywaru i delikatnie podgrzewaj, ale nie gotuj (ok. 5 min.).Jogurt wymieszaj z miodem i oliwą. Dodaj sok z limonki, posiekany ząbek czosnku i bazylię. Odstaw na 12 min. Soczewicę dopraw oliwą, posiekanym czosnkiem i cebulką, dodaj curry i szczypiorek. Kawałki ryby układaj dookoła soczewicy i delikatnie polewaj sosem jogurtowym.