Wątróbka cielęca duszona z borowikami

Składniki (na 5 porcji):

• 1 kg wątróbki cielęcej
• 0,4 kg mrożonych borowików 
• 1 ząbek czosnku 
• 3 szalotki 
• 250 ml słodkiej śmietanki 30 proc.
• 50 ml białego wytrawnego wina 
• 4 gałązki świeżego tymianku 
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz i oliwa

Sposób wykonania:

Wątróbkę oczyszczamy i kroimy w plastry, a następnie marynujemy w oliwie, tymianku i plastrach czosnku. Grzyby kroimy w grubą kostkę, a cebulę i czosnek siekamy. Przesmażamy grzyby z czosnkiem i szalotką, zalewamy winem i odparowujemy. Dodajemy śmietankę i tymianek, doprawiamy solą i pieprzem. Zamarynowaną wątróbkę przesmażamy krótko na patelni na złoty kolor, a następnie polewamy duszonymi prawdziwkami.