Krem z marchewki z imbirem i soczewicą

Składniki (na 5 porcji)

• 800 g marchewki
• 3 łyżki masła
• 2 szalotki
• 1 łyżka świeżo startego imbiru 
• 150 g czerwonej soczewicy
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 100 g chudego sera twarogowego 
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Marchew obieramy i kroimy w drobną kostkę. Cebule siekamy i przesmażamy na maśle z soczewicą i marchewką. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Miksujemy na gładką, jednolitą masę i dodajemy starty imbir. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z pokruszonym serem twarogowym.