Przecierana zupa rybna z pomidorami i sosem czosnkowym

Składniki:

• 2 kg kości rybnych oraz filetów
• 3 cebule
• 2 papryki czerwone świeże
• 2 selery korzeniowe 
• 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
• pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki oliwy
• 1 cytryna
• sól i pieprz

Sos czosnkowy:

• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 filety anchois
• 1 łyżeczka posiekanego kopru
• 2 łyżeczki majonezu

Sposób wykonania:

Cebulę pokrój w kostkę, warzywa obierz i rozdrobnij. Przesmaż na oliwie na złoty kolor. Dodaj słodką i ostrą paprykę. Przełóż kawałki ryb i zalej zimną wodą tak, aby przykryły powierzchnię warzyw. Gotuj ok. 3 godziny na wolnym ogniu. Przetrzyj przez sito (wcześniej można delikatnie zmiksować), dopraw do smaku solą i pieprzem, a także sokiem z cytryny. Majonez wymieszaj z jogurtem. Dodaj koper i posiekany czosnek oraz roztarte anchois. Zupę przed podaniem polej delikatnie sosem.