Zupa kalafiorowa z farfalle, pieczarkami i camembertem

Składniki:

• 200 g makaronu farfalle,
• 1 świeży kalafior,
• 200 g pieczarek średniej wielkości,
• 1 krążek sera camembert,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskigo,
• 1,5 l wody,
• pieprz kolorowy świeżo zmielony,
• sól,
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego,
• świeża kolendra,
• gałązka świeżego rozmarynu,
• 1 łyżka masła klarowanego.

Sposób wykonania:

W garnku przypalamy czosnek w łupinach, wyciągamy i obieramy. Wlewamy 1,5 l wody, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, czosnek, rozmaryn i rozdzielony na mniejsze różyczki kalafior. Doprawiamy solą i pieprzem. Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy kalafior do miękkości. Wyciągamy ziele angielskie i liście, a zupę z dodatkiem sosu sojowego miksujemy blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Masło rozgrzewamy na patelni, dodajemy pieczarki pokrojone na ósemki i podsmażamy je aż całkowicie wyparuje z nich woda. Pod koniec delikatnie solimy. Pieczarki dodajemy do zupy. Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Ser camembert kroimy w bardzo małą kosteczkę. Zupę podajemy bardzo gorącą, ponieważ będziemy dodawać do niej makaron i ser camembert. Doprawiamy pieprzem i dodajemy listki kolendry. Jeśli zupa ma zbyt gęstą konsystencję, dolewamy podczas miksowania gorącej przegotowanej wody. Makaron można dodać do zupy razem z pieczarkami, ale po kolejnym jej podgrzaniu będzie rozgotowany.