Mus rabarbarowy z sorbetem truskawkowym

Składniki:

• 2 łodygi rabarbaru,
• 1/4 szklanki cukru,
• 1/4 szklanki wody,
• 2 cm imbiru,
• 1/3 szklanki śmietanki,
• 2 łyżeczki żelatyny,
• 2 gałki sorbetu truskawkowego,
• mięta do dekoracji.

Sposób wykonania:

Rabarbar obieramy i kroimy na centymetrowe kawałki, imbir ścieramy na tarce i dodajemy do rabarbaru. Zalewamy wodą, posypujemy cukrem i gotujemy przez ok. 15 minut. Następnie studzimy i miksujemy z zimną śmietanką. Żelatynę rozpuszczamy w 3–4 łyżkach wrzątku i dodajemy do musu. Gotowy mus nakładamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na 4 godziny. Podajemy z gałką sorbetu i listkiem mięty do dekoracji.